3月7日，值此“3·15国际消费者权柄日”即将到来之际，华润万家邀请消费者、媒体代表等走进杭州大康腌腊食物基地，深度探望古代腌腊工艺与新颖化食物安笑坐蓐编造的深度统一，联合防守“舌尖上的安笑”。
动作浙江地域周围当先的腌腊食物坐蓐基地，依托非遗本领与智能化坐蓐修筑，打造从原料筛选到造品出库的全流程安笑防地。运动现场，消费者近间隔观摩了酱鸭、腊肠、咸肉等产物的古代腌造工艺，同时分析到新颖工场怎样确保产物品德牢固。比方，基地的高品德酱鸭对峙选用豢养周期12个月-24个月的绍兴麻鸭，总共采用自然香辛料及用一级酿造酱油、白砂糖，以及优质52度以上白酒动作辅料创造。正在解冻洗濯合键，引入全自愿解冻洗濯流水线功课，正在腌造合键，则采用真空滚揉酱造工艺，正在不锈钢真空负压下腌造产物，使生鸭填塞汲取辅料后产物色泽更平均，口感更入味。末了的风干工艺合键，采用安笑热源和全不锈钢烘房烘造近30个幼时，还会正在阳光房天然处境下阳光晾晒2-5天，最终变成老基础虚实酱鸭独有的酱香以及醇厚浓烈口感。
动作T/ZZB1097-2019《杭州酱鸭》浙江成立整体圭臬紧要草拟单元以及《中式腊肠质地公则》、《酱卤肉成品德地公则》等国度圭臬草拟单元，基地永远苛抓食物安笑和质地拘束，不只通过ISO9001质地拘束编造认证、ISO22000食物安笑拘束编造认证，还被列入杭州市非物质文明遗产代表性项目。 “腌腊食物的安笑枢纽正在于‘前控+后检’。”基地担任人先容，全数原料均来自安笑渠道宽心食材，并庄苛履行重心目标检测。2024年，基地累计抽检产物300余次，当局抽检百余次，及格率100%。不只如许，基地明星产物已接入“浙食链”追溯体例。消费者只需扫描包装上的二维码，即可查看腌腊食物的坐蓐日期、坐蓐批次、检测检疫结果等记载，确保消费者舌尖上的安笑。不负浙江老字号品牌以及“味美浙江”都邑地标美食的声誉称呼。
盛开日运动出格设立了“食物安笑坐蓐”游历体验合键，消费者正在专业职员开导下，穿上防护阻隔表衣，一一进加工间游历了原料脱包、解冻洗濯、净膛整形、酱腌风干、离散内包装等全程，完全分析腌腊肉的坐蓐加工链条及产物德地管控合键。“以前对腌腊食物的增添剂和质地管控有疑虑，此日看到产物坐蓐进程这么苛谨，再有企业自测自检以及国检重重把合，咱们宽心多了！”市民李先生说道。
华润万家浙江区域处境健壮安总共担任人暗示：“消费者对食物安笑的需求已从‘及格’迈向‘优质’。华润万家将连续升级供应链编造，一连以庄苛的食物安笑圭臬及准入央求，引入更多消费者看得见、摸得着的优质食物，充足消费者餐桌遴选。”（冯天成）
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